中國本土的商用廚具逐漸走向全球化趨勢，可中國先進(jìn)的商用廚具走向國際化舞臺困難重重，同時國外先進(jìn)的廚房設(shè)備技術(shù)在國內(nèi)難以得到有效利用。

　　隨著世界經(jīng)濟的發(fā)展和全球化進(jìn)程的加快中，我國在對外開放方面取得了舉世矚目的成就。對外貿(mào)易、引進(jìn)外資和對外直接投資，使國內(nèi)市場和國際市場逐漸融為一體。在中國經(jīng)濟迅猛發(fā)展的背景下商用廚具也正經(jīng)歷飛速的發(fā)展，將來商用廚房設(shè)備會向綠色環(huán)保、智能化、集成化、簡約化、全球化的方向發(fā)展，未來幾年中國廚具市場銷售量以15%的驚人速度上升。

　　不少跨國公司攜技術(shù)、品牌、營銷優(yōu)勢卷土重來，使國內(nèi)廚具競爭更趨白熱化。隨著中國國民經(jīng)濟快速穩(wěn)步增長，城鎮(zhèn)居民的住房需求發(fā)生重大變化，對相關(guān)產(chǎn)業(yè)包括廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了較大的拉動作用。同時，廣大農(nóng)村市場有待開發(fā)，加上城市居民更新?lián)Q代的需求，廚具的需求量將保持穩(wěn)步增長勢頭。

　　商用廚房設(shè)備走向全球化是必然趨勢，但是這個道路是艱辛而漫長的。

　　近年來，隨著人民生活水平的提高和對生活高品質(zhì)的追求，傳統(tǒng)的廚房設(shè)備行業(yè)開始處于飽和狀態(tài)?？萍嫉陌l(fā)展，技術(shù)的普及，廚具企業(yè)也受到大環(huán)境的影響，開始走向轉(zhuǎn)型變革的道路，打造節(jié)能和智能型廚具設(shè)備，在競爭激烈的市場中分得一杯羹。

　　傳統(tǒng)廚房設(shè)備產(chǎn)品科技含量較低，在市場中沒有任何競爭優(yōu)勢，成為*主要的短板。傳統(tǒng)的粗放型產(chǎn)業(yè)，也需要依托科技。廚房設(shè)備企業(yè)需要改變思路，打造科技環(huán)保型產(chǎn)品。比如新型的節(jié)能爐灶，煤氣關(guān)閉后，利用管道里的殘留煤氣，還可以炒一個菜;蒸汽發(fā)生器，10秒鐘內(nèi)能產(chǎn)生蒸汽，傳統(tǒng)需要10分鐘;爐心一體閥，火力集中，但能節(jié)約能耗20%以上;油水過濾器，殘羹排放進(jìn)機器內(nèi)，能自動實現(xiàn)油水分離。爐灶、排煙系列全面升級，節(jié)能科技型的產(chǎn)品逐一上市。

　　“顧客反映非常好，看到產(chǎn)品后都會購買?！焙芏囝櫩椭鲃由祥T。其實，傳統(tǒng)廚具設(shè)備行業(yè)在全國基本已飽和，市場競爭更加激烈。而節(jié)能和智能型廚具設(shè)備實現(xiàn)產(chǎn)品升級，不僅提升了在同行中的優(yōu)勢，更實現(xiàn)了產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級，也突破了傳統(tǒng)的市場格局。

　　“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”，廚具企業(yè)的變革是一個長期的過程，從產(chǎn)品研發(fā)、經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、再到正式投入運營都需要在摸索中前進(jìn)，找到合適企業(yè)自身發(fā)展的變革之路。